しめじは冷凍すると臭くなり、食感もだいぶ変わってしまうので、 冷蔵保存する事にしました。 買ってきたまま保の状態で野菜室に入れていると、 水分が出てきて数日で傷んでしまうので、 色々試した結果、長く保存できる方法を見つけました。

生しいたけは色々な料理に使えて、うま味も出て重宝するので、常備しています。 生のままだとすぐ傷むので、冷凍か乾燥して干し椎茸にして保存しています。 今回は冷凍方法についてご紹介します。 新鮮そうなものが1パック100円くらいで売っていたら買います…

魚のアラは冷凍保存します。 こちらは生のめかじき。1パック150円。