【食材管理】魚のアラ冷凍方法

魚のアラは冷凍保存します。

こちらは生のめかじき。1パック150円。

1.きれいなトレイをはかりの上に乗せ、大きめにカットしたラップ敷き、ゼロセット。

2.キッチンペーパーで水分をふき取り（重要）、大きなものはキッチンばさみでカットします。血合いの部分があれば取り除く※1

3.1食分（大人2人で300ｇ位）になるように量る

4.量が多い時は他のトレイもつくり、同様に分ける

5.ラップで包み、付箋に本日日付と品目を記入して貼る

6.ポリ袋に入れたものを、フリーザーバッグに入れ、（あれば→）アルミ製の保存袋に入れ、凍庫のアルミトレイに乗せて、急速冷凍ボタンを押す

7.主食食材の一覧に品目と日付を書き込む

汚い字でスミマセン(-_-;)

以上です。

今回、生めかじき2パック（税込324円）から3回分できたので、1食あたり108円！

主菜（メインのおかず）の予算は、二人分で1食300円までと決めているので、魚のアラは節約になります。たまに魚も食べないとね(^_^;)

血合い部分は冷凍すると、黒っぽく変色して味も落ちるので、冷凍はしないで、すぐ食べます。

魚の血合い部分の食べ方

一口大にカットして、塩麹や醤油、にんにく、しょうが等に数時間〜半日ほど漬けてフライパンで焼く

生めかじきは肉っぽい感じで、サイコロステーキ風になります　おつまみに良いです

あとは、醤油、みりん、酒、臭み取りにしょうがやにんにく、ねぎを一緒に入れて煮付けて角煮風もおすすめです。